用一顆匠心，打造每一道無與倫比的美味。
從零開始的努力
每一段旅程都有它的起點，Hakata Concept 的誕生源於一場難忘的旅行與一次對味蕾的啟發。幾年前，我們的創辦人造訪了日本福岡的博多地區，那裡的小巷中藏著數不清的居酒屋與傳統料理店。每一道料理都傳遞著廚師對食材的敬意和對文化的執著，這深深地觸動了他們。
當時，他們坐在一家老舊的壽司吧台前，品嚐著主廚親手製作的御任料理（Omakase）。那一刻，他們體會到的不僅僅是味道，還有食物背後的故事——匠心精神、四季更迭的美感，以及廚師與顧客之間的默契。這種獨特的體驗，點燃了他們的夢想：將這份感動帶回來，分享給更多人。
Hakata Concept 的誕生
回到家鄉後，創辦人決定將這個夢想變成現實。他們花了幾年時間拜訪多位日本料理的大師，學習匠心工藝和選材哲學。同時，他們也將自己的創意融入其中，希望在保留傳統的同時，為料理注入現代的生命力。
從選址、設計到菜單規劃，他們事無巨細，一步步親自參與。每一道料理的靈感，都源於他們旅途中感受到的味覺驚喜和文化共鳴。
終於，在努力與熱情的推動下，Hakata Concept 開門迎客。我們的名字「Hakata」正是為了致敬那片啟發我們的土地，而「Concept」則象徵我們的創新與無限可能。餐廳結合了日式的簡約之美與現代設計，打造出溫馨且精緻的用餐氛圍。
我們秉持可持續發展理念，使用環境友好的頂級食材，為顧客提供安心與美味兼備的料理。
以美食為橋樑，將博多的文化與匠心帶向世界。
我們的願景是讓每一次用餐都成為顧客回憶中的美好片段，讓料理超越味蕾的享受，進而觸動心靈。
尊重日本料理的傳統技藝，同時勇於創新，將現代元素融入經典，開拓新的味覺疆域。
您的席位正等待著，讓我們為您打造一場難忘的用餐體驗。
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